Scamorze di bufala
Formaggio fresco che risulta ideale a tutto pasto. Sono disponibili sia in versione classica che nella variante affumicata.
Sono molte le specialità firmate Masseria Li Gatti, formaggi di qualità che produciamo con latte fresco, senza l’aggiunta di alcun tipo di conservante o antimuffa, per garantire massima freschezza e genuinità.
Formaggio fresco che risulta ideale a tutto pasto. Sono disponibili sia in versione classica che nella variante affumicata.
Formaggio la cui pasta viene ottenuta con lo stesso procedimento caseario utilizzato per la produzione della mozzarella, intrecciata a mano per ottenere la caratteristica forma di treccia da cui prende il nome.
Formaggio freschissimo e leggero, dal sapore delicato e burroso. Ottimo da gustare al cucchiaio o da impiegare in cucina e in pasticceria. La grande cremosità e l’assenza di qualsiasi tipo di conservante la rendono ideale nell’alimentazione infantile. Il ridotto numero di calorie, unito al basso tenore di grassi e all’elevato apporto proteico, la rendono un prezioso alleato nei regimi dietetici ipocalorici.
Formaggio di bufala a pasta morbida che raggiunge la sua maturazione ottimale dopo 3/4 mesi di stagionatura. Si caratterizza per il gusto deciso che si accentua con la stagionatura ed enfatizza la dolcezza burrosa del formaggio di bufala.
Formaggio di bufala a pasta dura, con piccole occhiature, di media/lunga stagionatura. Presenta una crosta rugosa e dorata, con evidenti segni del canestro dove viene sistemata la cagliata.
Formaggio di bufala a pasta morbida che raggiunge la sua maturazione ottimale dopo 3/4 mesi di stagionatura. Ideale a tutto pasto, può essere impiegato in cucina poiché si scioglie ottimamente. Caratterizzato dal gusto intenso, si accompagna bene ad una Rauch Bier, birra dall’accentuato sapore affumicato.
Formaggio di bufala a pasta filata con una stagionatura non inferiore ai dieci mesi e affinamento nel frumento, si caratterizza per il gusto unico e sorprendente.
Formaggio di bufala a pasta bianchissima ed elastica, con piccolissime occhiature, pronto per essere gustato dopo poche ore dalla sua preparazione. Ottimo come aperitivo e nelle insalate di stagione, ma anche cotto al forno o sulla piastra, così come su crostoni di pane casereccio abbrustolito. Si accompagna perfettamente a vini rossi giovani.
Uno dei dei più antichi e famosi formaggi vaccini a pasta filata. Di media stagionatura, ha una consistenza morbida e pastosa. Ottimo se consumato come formaggio da tavola, può essere impiegato in cucina in moltissime ricette, anche semplicemente alla piastra e accompagnato con marmellata o miele.
Formaggio di bufala a pasta filata dal sapore dolce e burroso, impreziosito da ben quattro tipologie di pepe: nero, rosa, verde e bianco.
Formaggio di bufala a pasta filata di media/lunga stagionatura, caratterizzato da una crosta spessa e rugosa. Presenta un colore paglierino, un aroma piacevolmente burroso e un sapore pieno.
Formaggi a pasta dura dal gusto sapido e intenso, disponibili sia freschi che stagionati. In base alla tipologia si abbinano a vini bianchi delicati e fruttati, rossi corposi o birre doppio malto o al farro.
Prodotti sia con latte vaccino che pecorino, si caratterizzano per il profumo straordinario e il gusto intenso del tartufo. Si sposano ottimamente con vini bianchi strutturati o con birre dallo spiccato profumo di luppolo.
Prodotti sia con latte vaccino che pecorino, vengono affinati con una pregiata miscela di pepe nero che regala un aroma deciso e speziato. Dal sapore intenso e pungente, si accompagnano bene a birre trappiste o doppie malto, così come a vini dal gusto deciso come Chianti, Brunello o Morellino.
Strada Provinciale 16, Km 7,00,
71017 Torremaggiore FG
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